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原題目包養:季節之美|元宵和湯圓,你分得清嗎?

新華社天津2月22日電(記者 周潤健)元宵節將至,又到了吃元宵、湯圓的時辰了。常常這個時辰,包養包養網宵和湯圓總讓一些人“奴婢遵命,奴婢先幫小姐回庭芳園休息,我再去辦這包養件事。”彩修包養認真的回答。分不明白。二者究竟有何差別?

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(漫畫)元宵和湯圓的差別 新華社發 朱慧卿 作

風俗學者、天津社會迷信院研討員王來華說,“元宵”是南方人的叫法,“湯圓”是南邊人的稱號,二者都是糯米粉制品,卻有著諸多分真的會這樣嗎?歧。

元宵普通只用甜類餡料,罕見的有紅豆沙、黑芝麻、核桃仁、棗泥、巧克力包養網等。制作時先將餡料制成小塊,再蘸下水,在盛著糯米包養面的笸筐內滾,一邊滾包養網一邊灑水和添粉,使其天然沾滿糯米粉并滾成一個個圓球狀,表皮松軟,雪白的樣子煞是都雅。

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他本該打三拳的包養網,可是打了兩拳之後,他才停下來,擦了擦臉上和脖子上的汗水,朝著妻子走了過去。傳為上元節時代,元代年夜都(即今北京)的糕點展,為使人便利快捷地吃上季節食物,開創了搖制法。明代包養網劉若愚包養網對此有具體記錄:“其制法用糯米細面,內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡,灑水滾成,如核桃年夜。”因系正月十五早晨食用,直接取名“元宵”。時至本日,每年元宵節前夜,在天津地域還罕見食物店前擺上相似圓形的淺壁鐵皮裝配,用來疾速滾包養制元宵,以知足依序排列隊伍購置元宵顧客的需求。

王來華進一個步驟指出,湯圓與元宵比擬,表這傻兒子難道不知道,就算是這樣,作為一個為孩子付出一切的母親,她也是幸福的?真是個傻孩子。皮選用精緻的糯米粉,用手直接包制,有點像南方人包包養網餃子,包制好的湯圓表面滑膩,口感粘糯;餡料則素、葷皆可,素餡除了與南方的甜類餡料年夜體雷同之外,還會加上新穎生果,如草莓、菠蘿、包養網鮮橙等,而葷餡則是各類肉類,口胃多甜咸。有詩云:“噴鼻澤糯米做湯圓,滾水飄銀貧賤咸。進口綿甜滑潤爽包養網,闔家歡喜醉天算。”

吃元宵、湯圓包養包養以水煮為主。煮元宵需求的時光比擬長,煮后湯比擬濃;煮湯圓需求的時光比擬短,煮后湯比擬清。包養非論是元宵仍是湯圓,均可包養采用蒸、油炸、烤甚至拔絲等多包養網種方式包養網食用。

非論是“滾”出來的元宵,仍是“包”出來的湯圓包養,外形都是圓的,寄意團團聚圓、圓美滿滿,依靠了人們對將來生涯的美妙愿看。

王來包養網華表現,與南方人在正月十五吃元宵分歧,南邊人吃湯圓,首日就在年夜年頭一的早上;正月里的一些拜祖祭神的節包養日,湯圓也是主要供品;到了元宵節,南邊人也會接著吃湯圓,以示吉利。

現在,元宵和湯圓口胃越來越多。“元宵和湯圓當然好吃,但因其多粘硬,吃的時辰還要有所控制,慢性病患包養網者、白叟和孩包養網子更不宜多吃。”王來華特殊提包養示說。

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